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Le livre du Dr. CAROFF allie exhaustivité et concision. C’est l’ouvrage que je conseille lorsque l’on souhaite explorer en profondeur les fondements de la naturopathie.
Dans cet ouvrage passionnant, le docteur Docteur David PERLMUTTER, neurologue et nutritionniste américain de renommée internationale, nous démontre de manière captivante comment les céréales modernes, ultra transformées et riches en gluten, altèrent notre bien-être physique et mental.
Dans cet ouvrage, le biologiste Lilian CEBALLOS confirme les propriétés étonnantes qu’Hildegarde de Bingen confère à l’épeautre non hybridé, c’est-à-dire qui n’a pas été croisé avec d’autres céréales, notamment le blé moderne. L’épeautre non hybridé est très adapté aux personnes sensibles au gluten moderne.
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Cet ouvrage livre une synthèse des recherches scientifiques menées sur le gluten et des entretiens avec les plus grands chercheurs en immunologie, toxicologie et allergologie. Il vous donne également les clés pour conserver ou retrouver la santé.
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